如今蜜蜂已经不像过去一样养殖,还能算土蜂蜜吗?养蜂人讲了实话

行业新闻|2020-02-25
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导读:关于中华蜂产的蜜是不是就是土蜂蜜的问题,蜂部落认为这个概念在过去来说是没有问题的,但是如果从目前蜜蜂养殖的角度来说,蜂部落认为这是一个比较有意思的问题,如果我们从“土”的角度来看这个问题,实际上现在很多中华蜜蜂产的蜜已经算不上真正意义上的土蜂蜜了,至少与我们想象中的土蜂蜜是有差别的,所以以蜂部落的观点来看,土蜂蜜的确是中华蜜蜂所产,但是并不是所有的中华蜜蜂产的蜜都可以叫做土蜂蜜,具体是怎么回事呢?我们来仔细看一下。

如何理解土蜂蜜中的“土”?

在过去,如果我们说只要是中华蜜蜂产的蜜,都可以称作土蜂蜜,蜂部落认为是恰当的,因为在过去我国的中蜂养殖的确采用的是土法养殖,所以蜂部落认为所谓的土蜂蜜的“土”,其实代表了两层含义,一是养殖方式土,二是蜂蜜成分土。

第一:养殖方式土

就养殖方式来说,过去采用的是木桶养殖,是不用巢础以及巢框的,也就是仿野生的养殖方式,人对蜜蜂的打扰几乎只有在取蜜的时候,中途不用饲喂,我们现在把这种现在很少见的蜜蜂养殖方式叫做土养,但是就目前来说,只有极少数地方采用这样的养殖方式,而且成规模的极少,从这点来说,蜂部落认为这才是很多人想象中的土蜂蜜,如果以这种养殖方式来算,实际上现在真正意义上的土蜂蜜已经非常少了,我们几乎很难买到。

第二:蜂蜜的土

我们说土指的是原滋原味,不含其它任何成分,对于过去的传统养殖方法来说,中蜂蜜的确做到了这点,但是就目前广泛采用的活框养殖技术来说,这是不存在的,只要是活框养殖技术,想要有蜂蜜卖,不饲喂肯定是难以成规模的,而在饲喂的过程中,有多少养蜂人真正的做到饲喂而不影响蜂蜜成分?这是一个未知数,从专业的角度来说,蜂部落认为只要是成规模的养蜂场,不用饲喂的几乎为零,试想一下在这样的养殖方式下,我们又如何获得我们想象中的土蜂蜜呢?

活框养殖真的无法获得“土蜂蜜”吗?

上面蜂部落说到了关于土蜂蜜的两个定义,一个是从蜂蜜的成分上来说,一个是从养殖的方式上来说。其实从土蜂蜜的角度来说,实际上养殖方式对土蜂蜜自身的成分并没有影响,并不是说我们采用了土法饲养蜂蜜质量就好,采用了活框养殖蜂蜜质量就差,我们只要抓住一个重点,蜜蜂还是过去的蜜蜂,蜜源还是过去的蜜源,那么养殖方式的变化是不会改变蜂蜜成分的,所以说活框养殖技术虽然生产的蜂蜜有可能因为饲喂而导致蜂蜜成分与没有经过饲喂的不同,但是并不能说活框养殖就绝对不能产出与土法饲养的蜂蜜一样的质量。

为什么这么说呢?其实从科学养殖的角度来说,活框养殖的要求并不要求蜂蜜中含有其它喂养成分,只是在实际养殖中有的养蜂人因为利益原因或者技术不当的原因导致了蜂蜜中含有了其它成分,例如喂养的糖浆之类的,但是采用活框养殖技术这是完全可以避免的,最简单的方法就是清底。

因为活框养殖的喂养并不是在大流蜜期喂养,而是在大流蜜期以后喂养,所以在大流蜜期取蜜的时候,蜂蜜质量与土养的并没有区别,一般有区别的是春季第一次取蜜的蜂蜜和秋季第一次取蜜的蜂蜜,因为蜜蜂冬季并不越冬,蜂蜜在秋季被取走,养蜂人只有依靠大量的喂食来解决,而夏季同样有这样的情况,但是如果我们在大流蜜期来临之前先把蜂群中含有喂养成分的蜂脾清除,我们采收的蜂蜜是不会含有喂养成分的,这样的蜂蜜在成分上与我们常说的土养的蜂蜜并没有差别,是可以算作土蜂蜜的。