假蜂蜜泛滥,如何鉴别蜂蜜的真假?大多数人都不知道的冷知识

行业新闻|2020-03-06
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市场上也存在造假的蜂蜜,过去造假的危险性高,会用蔗糖水解之后进行造假,对人的伤害是非常大。目前市场上最多的是用糖浆造假。这些年,从我们协会监测的数据来看,蜂蜜市场销量是远远大于蜂蜜原料的产出量的,这个是非常明显的一个现象。

那么,我们该如何分辨蜂蜜的真假呢?

如何分辨蜂蜜的真假

判断蜂蜜的真假有三种方式——

假蜂蜜泛滥,如何鉴别蜂蜜的真假?大多数人都不知道的冷知识

如何分辨真假蜂蜜?

首先是看。

第一,看透明度。

蜂蜜是透明或者半透明的状态,这是正常的。但如果这个蜂蜜特别透明,就要注意,透明度越高,说明糖浆的含量越高。如果完全透明,那可能就是百分百的糖浆。通过对比,我们就能看出不同蜂蜜透明度的区别,越透明清亮的就一定不要去选择。

第二,看颜色。

蜂蜜采蜜是采自不同的花,不同的品种,所以一定会赋予它不同的颜色,所以不同的颜色非常的关键。我们在超市会看到很多品种的蜂蜜摆在货架上,你会发现,不同品种的蜂蜜有的可能是同一个颜色,一定不要去选择这种,因为不同的蜂蜜一定有不同的颜色。

槐花是非常清淡的,接近于水白的颜色;

枣花因为品种的不同,它可能会呈现不同的红色,但枣花一定偏红的。

而蜂蜜的颜色随品种的区别,储存时间的长短也会有不一样。比如同样的一瓶槐花蜜,刚拿到的时候是水白色的,过了一段时间,尤其是夏天之后,它的颜色会变深,这是正常的。

第三,看水溶性。

把清水倒入杯子里,然后把蜂蜜样品倒进去。糖浆是百分百的溶于水的,没有任何其他的成分,所以倒进水里非常清澈的。真蜂蜜除了甜,还有微量的蛋白质,维生素,矿物质等等,这些都是不溶于水的,所以它在这里会形成一个轻雾状,看起来非常明显。甚至有可能放置一段时间后会出现沉淀。

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第二种方式是闻。

仔细去闻,是可以闻得到它的花香和蜜香的。比如西北的朋友在五月份的时候,即使是在高速公路上,都能闻到非常舒服的槐花香。

第三种方式是尝。

真正的蜂蜜是不刺喉的,非常甜润,而它的甜感是非常舒服的,不粘口,大家在吃的时候,是真是假非常容易能够鉴别出来。

蜂王浆是蜂王产出的吗?

很多人都了解蜂蜜的来源,那么蜂王浆是从哪里来的呢?很多人会觉得顾名思义,是蜂王产的。实际上蜂王浆是蜂王一辈子的食物,并不是它自己产的,而是工蜂的乳汁。蜜蜂在幼虫期前三天吃的是蜂王浆,三天之后就吃的蜂粮。小蜜蜂的存活时间只有30到50天,而蜂王可以长达五到八年,这与它的食物是有非常大的关联的。

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关于蜂王浆很多人也听说过传闻,有人说蜂王浆有高量激素可以导致乳腺癌。因为这种说法的流传,中国蜂产品协会提供的数据就显示,蜂王浆的国内销量从2010年的接近2000吨,一下子猛跌到了目前的1200吨。

这个传言到底可信吗?

蜂王浆致癌的传言传开后,检测雌激素含量问题是近两年蜂产品质量安全研究和检测的热点,为此专门建立了可以同时测定蜂王浆中11种雌激素的检测方法。已经检测了了七个省份的47份蜂王浆样品,从目前的检测结果来看,我们所有的常见的雌激素都没有检出。该方法的定量检测线是每千克五个微克,低于限值就检测不出来。这说明蜂王浆中激素含量明显低于我国性激素检测标准中每克100纳克的检测下限,只能称其为痕量。

激素含量大家关注的是三大类,雌二醇,孕酮,睾酮。经过国内的几家专业的检测机构一系列的检测,蜂王浆当中的三类激素的含量是非常低的,只相当于鸡蛋当中含量的1%左右。

蜂王是如何诞生的?

可能有人被蜜蜂被蛰过,非常痛对不对?

如果我们到蜂厂去,一定要注意不要穿鲜艳的衣服,身上不要洒香水。如果不慎被蜜蜂追赶的情况下,不要奔跑,如果有烟的话,用烟喷一下,它会被烟驱走。

一旦被蜜蜂蛰到,要怎么处理呢?要记住,蜜蜂蛰你的时候,实际上它也牺牲了自己的生命,针留在自己身上千万不要去拔,因为蛰针和毒囊是在一起的,如果你去拔的话,就把毒囊里头所有的毒液都挤到你的身体里了。要用抠的方法,把它抠出来。抠了出来之后,用肥皂水洗一洗就可以了,如果不过敏的话就不用去医院。

假蜂蜜泛滥,如何鉴别蜂蜜的真假?大多数人都不知道的冷知识

很多人都知道蜜蜂的分工,有蜂王、工蜂、雄蜂。蜂王的主要工作是产卵。蜂群的工蜂和雄蜂都是它产卵孵化的。同时,它会分泌蜂王物质,统帅整个的蜂群活动,影响工蜂工作。而蜂王物种的先进性,或者是它的优劣性,直接影响了蜂群是不是能够继续存活下去。

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