什么是土蜂蜜,什么是意蜂蜜,为什么土蜂蜜价格比意蜂蜜高?

行业新闻|2021-04-16
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俗话说:“一年之计在于春,一日之计在于晨”,春天是万物复苏,欣欣向荣的季节,很多春季蜜源植物都在大量开花,流蜜吸引蜜蜂采集授粉,也是蜂蜜采集和销售的旺季。对于蜂蜜来说一直存在很多争议,比如质量、价格等等问题,特别是土蜂蜜的价格,很多人认为纯粹是炒作,百视通作为一个业余养蜂爱好者,今天就来和大家聊一聊,什么是土蜂?什么是土蜂蜜?什么是意蜂,什么是意蜂蜜?土蜂蜜与意蜂蜜究竟有什么区别?为什么土蜂蜜价格要比意蜂蜜高?

首先来了解一下什么是土蜂,什么是意蜂?在没有从国外引进蜜蜂品种前,我们国家的所有本土蜜蜂品种,都可以称做是土蜂;而引进国外蜜蜂品种后,为了便于区别国外蜜蜂和本地蜜蜂,所以就冠以发源地来命名,而我国引进的蜜蜂品种,主要发源地是意大利,所以被称做意蜂。而我国屹立于世界的东方,而意大利位于西方,所以西方引进的蜜蜂又被称做西蜂。而原产于我们中华大地的本土蜜蜂,是我们国家的独有蜜蜂品种,就被命名为中华蜜蜂简称中蜂。

哪什么是土蜂蜜,什么是意蜂蜜,土蜂蜜和意蜂蜜究竟有没有区别?

当然什么是土蜂蜜,什么是意蜂蜜?这个就不需要去解释,中蜂是本土蜜蜂产的蜜就是土蜂蜜,而意蜂产的蜜就是意蜂蜜。哪中蜂产的蜂蜜和意蜂产的蜂蜜究竟有没有区别呢?可能很多人都会认为,都是蜜蜂采花露生产出来的应该没有什么区别,其实这是完全一个错误的概念,两种蜜虽然从主要成份上来说,都是果糖和葡萄糖,的确没有什么太大区别,不过从采集习性和酿造过程上来说,两种蜜却存在天壤之别。

一、采集习性。意蜂以采集大宗蜜源为主,对零星蜜源采集能力差,所以生产的蜂蜜大部分都是单花蜜,成分和营养相对来说比较单一。而中蜂却以采集零星蜜源为主,对大宗蜜源采集能力弱,所以生产出来的蜂蜜相对较少,由于采集蜜源种类相对较多,蜂蜜所含成分也较为复杂,当然营养成分,肯定也就相对比较全面。

二、酿造方式。意蜂消化系统相较于中蜂更为完善,对于花露完全可以不用加工就直接食用,所以为了保存花露就只需要直接浓缩排出多余水份即可。而中蜂由于消化能力较弱,不能直接食用花露,就需要经过反复酿造,在酿造过程中添加蜜蜂自身分泌的多种帮助消化吸收的生物酶,经过发酵然后脱水保存,这样才能适合蜜蜂消化吸收,所以中蜂蜜实际是一种发酵蜜,而意蜂蜜是通过脱水达到保存条件,所以意蜂蜜应该叫做浓缩蜜。

经过上面的比较,我们应该会明白土蜂蜜价格,为什么会高于意蜂蜜。而且土蜂蜜价格还会根据地域、蜜源、生产量不同,价格上存在很大差异,由于土蜂采集能力较弱,蜂蜜产量相对较低,而营养成分高于意蜂蜜,所以价格也就要远远高于意蜂蜜。根据百视通了解,由于产量、成熟度和蜜源情况不同,土蜂蜜价格在50-150/斤,应该算是一个比较合理的范围。

总的来说,由于土蜂蜜营养成份相对较高,也更利于人体吸收,价格高主要是高在产量低和营养价值,所谓物以稀为贵,价格高于意蜂蜜也是理所应当的。所以如果购买土蜂蜜,就不能以意蜂蜜价格来做为比较,只要蜂蜜不参假,价格在合理范围内,都是可以接受的。